蘇小雯的夢想磚

冬瓜 white gourd

別名：枕瓜、東瓜、白瓜、水芝

食用屬性：微寒

主要營養素：丙醇二酸、葫蘆巴堿、油酸、氨基酸、維生素C、膳食纖維、各種礦物質

產季：夏秋季

冬瓜含有大量水分，性微寒，是清熱解暑的佳果良蔬。

冬瓜富含「丙醇二酸」，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積。

還能消耗多餘的脂肪，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

冬瓜瓤中有「葫蘆巴鹼」，能促進人體新陳代謝，抑制醣類轉化為脂肪，也是冬瓜中的減肥降脂功能要素之一。

冬瓜子中含有亞油酸、瓜安酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是很好的潤膚美容成分。

飲食宜忌

(宜) 冬瓜特別適合女性、水腫、肥胖、腎炎、高血壓和糖尿病患者食用。

(忌) 冬瓜性微寒、脾虛泄瀉、女性痛經者不宜食用。

選購秘訣

*形狀勻稱、飽滿者為佳，表面掛白霜的冬瓜較成熟。

*用指甲掐一下，皮較硬、肉質厚實者為佳。

保存要點

切開的冬瓜，用保鮮膜包裹切面，放在避光乾燥通風處，可保存3~5天。

廚房妙招

冬瓜瘦身妙招：冬瓜皮有利尿作用，連皮一起煮，清熱和瘦身效果更佳。

冬瓜燉湯妙招：燉冬瓜排骨湯時放少許花椒，可使湯更鮮美，且不油膩。

僅提供參考摟~~

詳細資料請見 http://tw.campaign.yahoo.com/news/issue25column1-4-070957584.html